Bolo Gelado Trufado de Chocolate

O Bolo Gelado Trufado de Chocolate é delicioso, cremoso e muito refrescante. Faça e deixe todos lambendo os dedos e pedindo mais!

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INGREDIENTES
Para a Massa

• 4 ovos pequenos ou 3 grandes (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de manteiga ou margarina
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de chá de amido de milho peneirado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 vidro (200ml) de leite de coco

Para o Recheio

• 250g de chocolate ao leite ou meio-amargo
• 180ml de creme de leite sem o soro

Para a Calda

• 1 vidro (200ml) de leite de coco
• a mesma medida do vidro de água
• 1/2 xícara de chá chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado

Para a Cobertura

• 100 gramas de chocolate granulado
• papel alumínio ou papel de trufa colorido para embrulhar

COMO FAZER BOLO GELADO TRUFADO DE CHOCOLATE
Modo de Preparo da Massa

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Na batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e bata até obter um creme homogêneo.
3. Sem parar de bater, acrescente, aos poucos, a farinha, o chocolate, o amido de milho e o leite de coco, alternando-os, até que a mistura fique homogênea.
4. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve.
5. Por último, coloque o fermento e misture delicadamente.
6. Coloque em uma assadeira de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
7. Espere o bolo esfriar e desenforme-o sobre uma superfície coberta com plástico.

Modo de Preparo do Recheio

1. Derreta o chocolate no microondas, em potência média, parando de 30 em 30 segundos para mexer.
2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido, mexendo vigorosamente. Reserve.

Modo de Preparo da Calda

1. Esquente a água e acrescente o chocolate em pó para dissolvê-lo.
2. Misture a água com o chocolate aos demais ingredientes.
3. Espere esfriar antes de usar.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio e volte a metade para a forma.
2. Recheie com a trufa e coloque novamente a outra parte dentro da forma.
3. Leve ao congelador por 15 minutos ou à geladeira por 1 a 2 horas.
4. Corte em quadradinhos (aproximadamente 60 quadradinhos) e banhe cada um deles na calda, com muito cuidado.
5. Coloque uma colher de chá de chocolate granulado sobre cada bolinho e embrulhe com papel para trufa ou papel alumínio, como se fossem bombons ou trufas.
6. Leve à geladeira e deixe de um dia para o outro para servir bem geladinho.

Fonte: Cozinha da Mônica