Vatapá de frango à Caniato

Vatapá de frango à Caniato

A deliciosa receita de Vatapá de frango à Caniato vai surpreender seus amigos e família. Siga nossas receitas passo a passo

Vatapá de frango à Caniato
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 8 porções
Ingredientes
  • 1,5 Kg de coxa e sobre coxa de frango
  • 4 cebolas medias cortadas em cubinhos
  • 5 dentes de alho amassado
  • 1 raminho de alecrim ou salsinha
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 litro de leite de vaca
  • 400 ml de leite de coco
  • 9 pães amanhecidos ou duros
  • 20 ml de azeite de Dendê
Como fazer
  1. Tempere o frango com o alho e a pimenta-do-reino a gosto, não coloque sal, deixe descansar por 1 hora
  2. Aqueça o azeite em uma caçarola e doure as cebolas, quando estiver bem douradas, acrescente o frango e deixe fritar
  3. Quando o frango estiver bem dourado você vai observar que esta grudando no fundo da caçarola, adicione água o suficiente para cozinhar o frango e o raminho de alecrim ou salsinha
  4. Com uma colher de nylon ou de pau raspe o findo da caçarola e deixe dissolver na água
  5. Quando estiver bem macio desligue o fogo, remova o raminho de alecrim e o frango e desfie em pedaços grandes, neste momento você pode remover o excesso de gordura da caçarola, mas não tudo
  6. Em um liquidificador coloque 1 litro de leite e os pães amanhecidos cortados em cubinhos, quanto menor fica mais fácil, adicione o leite de coco, bata até formar um creme, se necessário adicione mais leite
  7. Retorne o frango na caçarola e deixe por mais uns 5 minutos, adicione o creme e mexa bem
  8. Coloque o azeite de dendê e mexa novamente, vai começar a engrossar, deixe no ponto de um creme espesso
  9. Verifique o sal
  10. Se gostar pode adicionar azeitonas verdes picadinhas
  11. Sirva com arroz branco ou arroz com cenouras raladas fica ótimo
  12. Informações Adicionais
  13. Obs:. Existem receitas que se pede para colocar coentro e amendoim, mas fica muito forte o sabor do coentro e o amendoim não amolece, mas se gostar coloque.

Fonte: Tudo Gostoso

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