Torta de legumes leve e deliciosa feita sem farinha de trigo

Que tal preparar uma torta de legumes deliciosa, leve, nutritiva e sem farinha de trigo? Essa é a receita perfeita para quem quer comer bem, sem abrir mão do sabor e da praticidade, usando os legumes que mais gosta ou aproveitando os que estão sobrando na sua geladeira. Confira a receita do Canal Anjo Low Carb Receitas e faça a incrível torta de legumes, que vai surpreender a todos!

Como fazer torta de legumes

Essa torta de legumes é uma receita simples, saborosa e sem farinha. Iniciaremos preparando um refogado com um fio de azeite, a cebola, vagem, repolho, cenoura e tomate. Você pode usar os legumes que quiser ou que tiver na geladeira. Após bem refogado, vamos temperar com páprica, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino e reservar. Em uma vasilha, adicionaremos: azeite, ovos, sal, farinha de linhaça, fermento em pó e cheiro-verde, mexendo bem. Para finalizar, adicionaremos o recheio à massa, vamos mexer bem e assar no forno por cerca de 25 minutos, mas antes vamos salpicar queijo ralado por cima. Agora você já pode servir e aproveitar sua saborosa torta de legumes!

Ingredientes da receita de torta de legumes

Para o recheio

1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 prato raso de vagem picada
½ cebola picadinha
1 fio de azeite
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
páprica (a gosto)
cúrcuma ou açafrão-da-terra (a gosto)
1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes
1 prato raso de repolho ralado

Para torta

cheiro-verde (a gosto)
4 ovos inteiros
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
queijo parmesão ralado (a gosto)
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada ou farelo de aveia

Modo de preparo

Ponha um fio de azeite numa frigideira e frite a cebola, até dourar. Depois, adicione a vagem e tampe a frigideira durante 2 minutos.
Destampe a frigideira e coloque o repolho, a cenoura e o tomate.
Refogue por uns minutos e utilize: páprica, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar. Você também pode usar outros temperos que preferir, se desejar.
Deixe o recheio reservado numa vasilha.
Em outra vasilha, coloque: os ovos, o azeite, o sal, o cheiro-verde, a farinha de linhaça e o fermento. Mexa bem até formar uma massa homogênea.
Adicione o recheio à massa e mexa bem para incorporar tudo.
Unte um refratário com óleo e salpique queijo parmesão ralado a gosto. Passe a massa para o refratário e espalhe bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C para assar por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno, sirva e se delicie com sua apetitosa torta de legumes!

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