Talharim ao salmão defumado

Talharim ao salmão defumado

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Talharim ao salmão defumado
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 6 porções
Ingredientes
  • 500 g de talharim grano duro
  • 200 g de salmão defumado
  • 100 g de champignons frescos
  • 300 g de creme de leite fresco
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 cálice de xerez
  • Azeite
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Noz-moscada
  • Queijo parmesão
Como fazer
  1. Ponha cinco litros de água com um punhado de sal grosso para ferver numa espagueteira ou panela grande
  2. Quando abrir fervura, cozinhe o talharim pelo tempo indicado na embalagem ou até a água começar a ficar esbranquiçada
  3. Lave muito bem os champignons frescos, seque-os e corte-os em fatias grossas
  4. Refogue no azeite a cebola e o alho, descascados e picados, durante 1 minuto
  5. Acrescente os champignons e refogue-os mais 5 minutos
  6. Junte o creme de leite, o salmão defumado cortado em tiras e o xerez e cozinhe mais 5 minutos
  7. Acrescente a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino, mexa bem e retire do fogo
  8. Escorra o talharim cozido, misture com o molho e rale o parmesão em cima
  9. Sirva imediatamente

Fonte: Tudo Gostoso

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