Souflé de queijo com legumes

Souflé de queijo com legumes

Essa receita fácil de Souflé de queijo com legumes vai impressionar seus amigos e família! Siga passo a passo que não tem como errar

Souflé de queijo com legumes
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 6 porções
Ingredientes
  • 1 berinjela pequena cortada em cubinhos
  • 1 abobrinha pequena cortada em cubinhos
  • 1 cenoura ralada
  • Vagem cortada em rodelinhas
  • ½ couveflor e ½ brócolis cortados miudinhos
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 2 tabletes de caldo de galinha ou legumes
  • 3 xícaras de leite
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1 xícara de queijo mussarela em cubinhos ou ralado
Como fazer
  1. Cozinhe todos os legumes, menos a cenoura, em uma panela com água e 1 tablete de caldo de galinha ou legumes, não cozinhe muito para não desmanchar os legumes
  2. Tire do fogo e escorra os legumes
  3. À parte derreta o outro tablete de caldo de galinha ou legumes no leite e reserve
  4. Coloque em uma panela a margarina e leve ao fogo até derreter, assim que derreter misture a farinha de trigo e mexa até formar um creme grosso
  5. Depois jogue aos poucos a mistura de leite, mexendo até formar um outro creme como se fosse um mingau grossinho
  6. Tire do fogo e misture as gemas, os queijos e os legumes escorridos e a cenoura que não foi cozida junto com os outros legumes e misture bem
  7. Coloque as claras em neve e misture delicadamente, depois coloque em uma forma funda, pois a massa cresce quando esta sendo assada e assim que tira do forno ele murcha
  8. Sirva ainda quente
  9. Informações Adicionais
  10. Dicas: aproveite o caldo do legumes quando for escorrer os legumes para fazer o arroz, fica um caldo bem nutritivo. Se quiser pode colocar outros tipos de legumes acrescentar ou tirar fica a critério de cada um, na massa eu coloquei 2 colheres pequenas de farinha de linhaça assim fica mais nutritivo e é excelente para a saúde.

Fonte: Tudo Gostoso

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