Sopa cremosa de abóbora com calabresa e escarola

Sopa cremosa de abóbora com calabresa e escarola

Hoje vamos aprendar a receita de Sopa cremosa de abóbora com calabresa e escarola É um prato que com certeza vai conquistar seus amigos e família!

Sopa cremosa de abóbora com calabresa e escarola
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 4 porções
Ingredientes
  • 500 g de abóbora descascada e picada
  • 4 linguiças calabresa (do tipo fininha) picadas em rodelas
  • 6 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher sobremesa de sal
  • 2 pimentas malaguetas picadinhas (opcional)
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 maço de escarola rasgada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Como fazer
  1. Pique os ingredientes;
  2. Frite em óleo de oliva as linguiças até dourarem;
  3. Frite o alho e em seguida a cebola, a pimenta malagueta ;
  4. Junte a abóbora e refogue; tempere com sal e pimenta calabresa;
  5. Junte ½ litro de água fervente e abaixe o fogo;
  6. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até a abóbora desmanchar;
  7. Desligue o fogo;
  8. Amasse com ajuda de espremedor se por acaso houver ainda algum pedaço de abóbora inteiro;
  9. Se houve necessidade, adicione mais um pouco de água fervente e corrija o sal;
  10. Na hora de servir, coloque o cheiro verde e a escarola e deixe aquecer por 2 minutos
  11. Se desejar, acompanhe com pão de queijo de araruta
  12. Uma delícia!

Fonte: Tudo Gostoso

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