Risoto de aspargos frescos com gorgonzola

Risoto de aspargos frescos com gorgonzola

Algumas receitas são saborosas mas a receita de Risoto de aspargos frescos com gorgonzola é espetacular! Garanto que não vai se arrepender

Risoto de aspargos frescos com gorgonzola
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Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 4 porções
Ingredientes
  • 500 g de arroz arbóreo
  • 1 cebola grande bem batidinha ou passada por processador
  • 3 tabletes de caldo de galinha, dissolvidos em 1,5 litro de água fervente
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 400 g de aspargos frescos, lavados e picados em rodelinhas (retire mais ou menos dois dedos das pontas dos aspargos, a parte que fica na terra deverá ser desprezada e a pontinha reservada)
  • 300 g de queijo gorgonzola em cubos
  • 200 g de queijo parmesão em cubos pequenos
  • Sal a gosto
Como fazer
  1. Refogue a cebola juntamente com 2 colheres de manteiga e com o azeite, até que a mesma fique transparente
  2. Acrescente os aspargos em rodelinhas, refogue mais 2 minutos e junte o arroz
  3. Misture tudo e acrescente, aos poucos, o caldo de galinha bem quente e continue mexendo
  4. Coloque as pontinhas dos aspargos e, conforme o caldo for secando, acrescente mais, até que tenha usado tudo
  5. Corrija o sal
  6. Quando o caldo estiver quase secando, acrescente os queijos, misture, apague o fogo e tampe a panela
  7. Sirva imediatamente com queijo parmesão polvilhado
  8. Ficará mais bonito e também muito gostoso se servir na cestinha de queijo parmesão

Fonte: Tudo Gostoso

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