Rigatoni Giganti recheado com mossarela de búfala e shitake, ao molho de queijos e ervas

Rigatoni Giganti recheado com mossarela de búfala e shitake, ao molho de queijos e ervas

Hoje vamos conhecer a receita de Rigatoni Giganti recheado com mossarela de búfala e shitake, ao molho de queijos e ervas Siga passo a passo que não tem como errar! Tenho certeza que todos que provarem vão adorar

Rigatoni Giganti recheado com mossarela de búfala e shitake, ao molho de queijos e ervas
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Autor:
Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 8 porções
Ingredientes
  • 01 pacote de rigatoni giganti
  • Molho:
  • 750ml de leite
  • 200g de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de manteiga
  • ½ cebola bem picada
  • sal
  • noz-moscada
  • pimenta-do-reino
  • misto de ervas finas
  • 100 g de gorgonzola
  • 50g de parmesão
  • 1 colher de requeijão
  • Recheio:
  • 500g de mossarela de bufala
  • 15g de shitake
Como fazer
  1. Cozinhe o rigatoni por 15 minutos, deixando-o "ao dente"
  2. Não deixe cozinhar muito, porque senão ficará muito mole e não dará para rechear
  3. Fazer o molho enquanto o macarrão cozinha, colocando em uma panela a manteiga e a cebola, deixando-a cozinhar um pouco até a maciar
  4. Adicionar o leite e deixar ferver
  5. Temperá-lo com as ervas, sal, pimenta reino e noz moscada
  6. Dissolver a farinha em ½ copo de água e misturar aos poucos no molho até dar uma engrossada, porém não muito, pois senão seca ao ir no forno
  7. Misturar os queijos e quando tiver derretido, desligar o fogo e misturar o creme de leite
  8. Coar a massa e jogar água gelada para interromper o cozimento
  9. Cortar a mussarela em tiras
  10. Rechear os rigatoni com uma fatia de mussarela e um pedacinho de shitake cada um
  11. Colocar um pouco do molho no pirex e ir ajeitando o rigatoni, fazendo uma camada
  12. Colocar mais um pouco de molho por cima e fazer outra camada
  13. Adicionar o restante de molho por cima e polvilhar com um pouco de queijo parmesão ralado e colocar no forno médio para gratinar durante uns 10 minutos

Fonte: Tudo Gostoso

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