Posta de cação à Thermidor

Posta de cação à Thermidor

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Posta de cação à Thermidor
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 7 porções
Ingredientes
  • 1 kg de postas de cação sem cartilagem do meio dividindo a posta em 2 partes
  • 6 ramos de coentro ou salsinha picada
  • 2 limões
  • 250g (1 xícara) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • Molho:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas
  • 6 colheres ( sopa) de queijo tipo parmesão ralado grosso
  • 1 xícara (250 ml) de leite
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • Sal moderado pois o queijo já é salgado
  • 1 colher ( chá) de noz-moscada
Como fazer
  1. Tempere as postas com sal e o coentro ou salsinha
  2. Deixe marinar no tempero por 30 minutos
  3. Passe as postas na farinha de trigo
  4. Frite as postas na manteiga em uma frigideira, pré-aquecida, com a manteiga já derretida
  5. Coloque em uma travessa e reserve
  6. Molho:
  7. Derreta a manteiga e doure a farinha de trigo
  8. Junte o leite aos poucos mexendo bem para não empelotar e deixe engrossar
  9. Mexendo sempre acrescente o sal, a noz-moscada e metade do queijo, por último acrescente o creme de leite, mexa bem para incorporar o queijo
  10. Despeje o creme sobre as postas fritas em um refratário
  11. Polvilhe o restante do queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido, a 180°, por 10 minutos
  12. Sirva com arroz branco e batata palha e brócolis passados na manteiga

Fonte: Tudo Gostoso

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