Patê de Berinjela

Patê de Berinjela

Que tal um patê no lanche da tarde Patê de Berinjela hein? Hoje vamos ensiar na receita de

Patê de Berinjela
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Autor:
Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 5 porções
Ingredientes
  • 3 berinjelas grandes
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sobremesa de orégano
  • 3 colheres de sopa de cebolinha
  • 3 colheres de sopa de salsinha
  • 3 colheres de sopa de azeitona verde picada
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • Sal e azeite a gosto
Como fazer
  1. Descasque a berinjela ou se preferir deixe a casca
  2. Corte em fatias finas e depois em tiras
  3. Coloque em um escorredor e passe sal sobre a berinjela
  4. Deixe assim por alguns minutos
  5. Depois lave bem para retirar esse sal e coloque em uma panela com água fervente
  6. Deixe cozinhar por 20 minutos
  7. Enquanto cozinha a berinjela, pique a cebola em cubinhos, e misture em uma tigela à parte com a azeitona, o azeite, a salsinha e a cebolinha
  8. Misture bem e reserve
  9. Desligue o fogo e escorra bem a água
  10. Na mesma panela, doure os três dentes de alho bem picados com as duas colheres de sopa de óleo e acrescente a berinjela
  11. Refogue até que seque bem a água
  12. Desligue o fogo e acrescente o tempero picado e reservado, em seguida coloque o azeite, o orégano, o vinagre e o sal a gosto
  13. Mexa bem e tampe a panela
  14. Mantenha assim até que esfrie
  15. Depois de frio, divida a metade da berinjela pronta e reserve
  16. A outra metade, leve ao liquidificador e bata bem até formar um creme
  17. Acrescente à berinjela reservada
  18. Misture bem e está pronto
  19. Se preferir, bata toda a berinjela no liquidificador, rende mais, ideal para lanches
  20. Se não quiser bater, divida em porções e coloque em pequenos potes
  21. Conserve em geladeira, ótimo para acompanhar churrasco, carne grelhada ou para acompanhar arroz branco

Fonte: Tudo Gostoso

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