Pastel de angu sem farinha de trigo delicioso fácil de fazer e perfeito para o lanche

Não deixe de preparar para a família esse delicioso pastel de angu, feito de maneira fácil e prática, que vai encantar a todos! Sem utilizar farinha de trigo, com farinha de milho fininha ou fubá, você faz essa massa fantástica, que pode receber o recheio que desejar. Confira a receita do Canal Da Terra e faça ainda hoje o espetacular pastel de angu, que será um sucesso em sua casa!

Como fazer pastel de angu

Para a receita de pastel de angu, vamos adicionar o óleo numa panela, esquentar e colocar o alho ralado e refogar. Acrescentaremos 2 xícaras de água, e em seguida, o sal e a farinha de milho, misturando bem em fogo baixo, até engrossar e cozinhar bem. Vamos colocar polvilho azedo na massa quente, após apagar o fogo, mexendo bem para que se dissolva. Iremos tampar a panela e deixar a massa amornar. Juntaremos o ovo, mexendo com uma colher ou com as mãos, até ficar firme de novo. Deixaremos esfriar, vamos amassar mais um pouco, modelar, rechear e fritar conforme o passo a passo da receita. Sirva e deguste seu incrível pastel de angu! Bom apetite!

Ingredientes da receita de pastel de angu

1 colherzinha (café) de sal
3 dentes de alho ralados
1 xícara (chá) de farinha de milho fina (aquela usada para fazer polenta) ou fubá mimoso
1 colher (sopa) de óleo
1 ovo inteiro
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) bem cheia de polvilho azedo

Modo de preparo

Numa panela, coloque o óleo, aqueça e acrescente o alho ralado, refogando.
Adicione a água e enquanto aquece, ponha o sal e a farinha de milho, mexendo bem, em fogo baixo, até que engrosse e cozinhe.
Vá mexendo sem parar por uns minutos para que a farinha cozinhe, mesmo após desgrudar da panela.
Desligue o fogo e adicione o polvilho azedo na massa quente, misturando bem para o polvilho dissolver.
Tampe a panela e aguarde a massa esfriar, até ficar morna.
Ponha o ovo, misturando com uma colher ou com as mãos. Atenção: a massa não pode estar muito quente para receber o ovo.
No início parece que a massa vai desandar e ficar muito mole, mas conforme você for amassando, ela voltará a ficar no ponto correto, firme novamente.
Após a massa esfriar, amasse mais um pouco com as mãos, para ficar bem homogênea e maleável
Para modelar os pastéis, utilize um modelador de pastel, a boca de um copo ou um cortador redondo.
Enfarinhe a bancada com farinha de milho ou fubá, retire um pedaço de massa, abra com um rolo ou na mão, deixando numa espessura média, nem muito fina e nem muito grossa.
Passe para o modelador, adicione o recheio de sua preferência, feche, retire o excesso de massa, que será utilizada novamente e seu pastel estará pronto. Se for utilizar a boba de um copo ou cortador, após deixar o pastel no formato desejado, recheie e feche.
Você pode com essa massa, fazer coxinhas também, modelando nesse formato e recheando.
Após rechear seu salgado, passe na farinha de milho fininha, antes de fritar. Modele e faça isso até terminar a sua massa.
Aqueça óleo numa panela e estando nem quente, adicione seu pastel ou coxinha, mas não coloque muitos salgados para não encharcar e vá fritando (por imersão), retirando e escorrendo a gordura em papel-toalha.
Sirva e se delicie com seu sensacional pastel de angu, que fica divino!

Obs.: a medida da xícara utilizada nesta receita é de 240ml.

Dica adicional: se desejar, você pode substituir o alho por um tablete de caldo de galinha ou de carne, neste caso, não utilize óleo na receita e dissolva-o na água.

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