Pão fermentado recheado do Vitor

Pão fermentado recheado do Vitor

Quer agradar os amigos e a família? A receita de Pão fermentado recheado do Vitor é uma deliciosa opção além de ser fácil de fazer

Pão fermentado recheado do Vitor
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 10 porções
Ingredientes
  • Massa:
  • 900 g de farinha (mais 100 g depois de crescer)
  • 10 g de fermento para pães seco
  • 1 colher de sopa de sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 copo de leite morno
  • 1 copo de água morna (não muito cheio)
  • ½ xícara de azeite
  • Recheio:
  • 600 g de presunto, mortadela, lombinho fatiados ou frango desfiado
  • 500 g de mussarela
  • 4 tomates fatiados ou 1 lata de molho de tomate
  • 1 copo de requeijão (opcional)
  • 1 xícara de azeitonas picadas (sem caroço)
  • 3 colheres rasas de orégano
  • 1 cebola grande fatiada
Como fazer
  1. Numa tigela misture os secos
  2. Adicione o azeite, o leite e a água e misture com a mão
  3. Não se preocupe com a forma neste momento
  4. Não precisa sovar demais
  5. Tampe com um filme plástico e deixe crescer de 5 a 8 horas (este é o meu segredo)
  6. Vire a massa sobre uma bancada e sove adicionando mais farinha
  7. É melhor que a massa fique mais mole
  8. Portanto coloque o mínimo de farinha possível (é neste ponto que muita gente erra e depois reclama que a massa ficou pesada)
  9. Divida a massa em 3 bolas e abra cada uma com um rolo de macarrão
  10. (Eu utilizo uma garrafa vazia de vinho limpa)
  11. Espalhe o recheio e enrole como se fosse um rocambole
  12. Faça pequenos cortes cruzados sobre cada pão
  13. Respingue água sobre os pães até escorrer
  14. Leve ao forno médio (240ºC) por aproximadamente 50 minutos

Fonte: Tudo Gostoso

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