Pão de batata

Pão de batata

Nós vamos mostrar hoje a receita de Pão de batata . É uma delícia e bem fácil de fazer

Pão de batata
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Autor:
Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 40 porções
Ingredientes
  • 1 kg de farinha de trigo especial
  • 2 colheres (sopa cheia) de fermento biológico seco,ou oitenta gramas fresco
  • 3 colheres (sopa cheia) de açúcar
  • 1 colher (sopa rasa) de sal
  • 400 g de batatas cozidas e espremidas
  • 100 g de margarina (de boa qualidade)
  • 1colher (sopa cheia) de banha de porco
  • 1 copo de leite integral morno
  • 2 ovos mal batidos
  • 2 colheres (sopa bem cheia) de leite em pó integral
  • Água o necessàrio para uma massa bem macia
Como fazer
  1. Na tigela da batedeira, misture cem gramas da farinha com o fermento e o açúcar, acrescente o copo de leite, misture com uma colher
  2. Fica um mingau, tampe e deixe descansar uns 15 minutos
  3. Descasque as batatas e cozinhe com pouca água, na pressão
  4. Escorra e exprema ainda quente, adicione a banha e a margarina geladas, para esfriar um pouco
  5. Passado os quinze minutos, a fermentação um pouco crescida, adicione os ovos e a mistura da batata, coloque na batedeira e acrescente farinha e a água, com a velocidade baixa, até completar o quilo, aumente a velocidade e bata uns cinco minutos
  6. A massa fica colando na tigela
  7. Deixe descansar até dobrar de volume
  8. Unte as mãos com óleo e modele os pãezinhos
  9. Deixe crescer
  10. Se quizer passe gema por cima e coloque gergilim antes de colocar no forno pré-aquecido
  11. Antes de colocá-los para assar, coloque 12 pedras de gelo dentro do forno, em uma vasilha
  12. Dois tabuleiros de 40x26 cm, untados
  13. Rende 40 pãezinhos

Fonte: Tudo Gostoso

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