Mapará de Alecrim com Molho de Leite de Coco e Purês de Legumes

Mapará de Alecrim com Molho de Leite de Coco e Purês de Legumes

Aqui no Receita toda Hora explicamos como fazer a receita de Mapará de Alecrim com Molho de Leite de Coco e Purês de Legumes de forma bem simples! Vai agradar a todos

Mapará de Alecrim com Molho de Leite de Coco e Purês de Legumes
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 4 porções
Ingredientes
  • 4 filés de mapará
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (café) de ervas finas
  • 1 dente de alho amassado
  • Pimenta-do-reino branca
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sobremesa) de alecrim
  • Azeite aromatizado e alho Borges para grelhar
  • Molho:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Azeite de oliva extra virgem à vontade
  • ½ cebola picadinha
  • 1 tomate picado em cubinhos
  • Sal a gosto
  • Uma boa pitada de pimenta calabresa (se tiver, use 1 dedo-de-moça sem sementes picadinha)
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • Sal a gosto
  • Purê:
  • 2 batatas cozidas e amassadas
  • 1 cenoura grande cozida e amassada
  • 2 mandioquinhas cozidas e amassadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ cebola picadinha
  • salsinha e cebolinha picadinhos a gosto
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Como fazer
  1. Comece temperando os filés de mapará
  2. Deixe-os tomando gosto, temperado com o suco de limão, o sal, a pimenta branca e as ervas finas
  3. Purê de Legumes:
  4. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola
  5. Junte os legumes amassados e mexa
  6. Coloque o leite, a salsinha e a cebolinha, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa até tomar a consistência desejada
  7. Reserve
  8. Molho de Leite de Coco:
  9. Em uma frigideira funda, derreta a manteiga e doure a cebola, junte o azeite (uma boa quantia) e deixe refogar
  10. Junte o tomate, tempere com sal e pimenta calabresa e deixe refogar bem, até que os tomates murchem bem
  11. Junte o leite de coco, o requeijão, acerte o sal e deixe apurar por uns 10 minutos em fogo baixo
  12. Reserve
  13. Mapará:
  14. Em uma frigideira antiaderente, coloque azeite de alho (umas 4 colheres de sopa) deixe aquecer um pouco e coloque 2 filés, por cima coloque 1 colher de sopa de alecrim em cada um, tampe e deixe que sele
  15. Quando as bordinhas do peixe começar a dourar, vire-os, tampe e deixe de doure do outro lado
  16. Retire da frigideira raspando bem a crosta de alecrim para aderir ao peixe
  17. Faça o mesmo com os outros dois filés
  18. Reserve
  19. Montagem:
  20. Em um prato ou travessa, arrume os filés de mapará, regue com o molho e guarneça com o purê
  21. Você pode montar também as porções individuais e servir

Fonte: Tudo Gostoso

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