Macarrão com Salmão e molho de alcachofra

Macarrão com Salmão e molho de alcachofra

Algumas receitas são saborosas mas a receita de Macarrão com Salmão e molho de alcachofra é espetacular! Garanto que não vai se arrepender

Macarrão com Salmão e molho de alcachofra
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 5 porções
Ingredientes
  • 500 gramas de macarrão tipo grano duro no formato fusilli ou penne, cozido 'al dente'
  • Salmão:
  • 800 g de filé de salmão cortado em postas pequenas, sem espinhas
  • 2 dentes de alho picados a gosto
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho limão
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para grelhar as postas
  • Molho:
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • ½ xícara de chá de cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 colheres de sopa de alho poró fatiado e cortado em quadradinhos (parte branca)
  • 250 g de cogumelo paris fresco cortado em fatias
  • 200 g de fundos de alcachofra em conserva ou frescos cortados em fatias
  • 50 ml de vinho branco seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo batida no liquidificador com 450 ml de caldo de legumes
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • Para decorar:
  • Ciboulette, tomilho ou salsinha a gosto
Como fazer
  1. Tempere o salmão com o alho, vinho, tomilho, limão, sal e pimenta a gosto
  2. Grelhe com um fio de azeite, mantenha aquecido e utilize na montagem
  3. Molho:
  4. Coloque a manteiga em uma frigideira, leve ao fogo e refogue a cebola e o alho poró
  5. Junte os cogumelos fatiados e refogue
  6. Acrescente as fatias do fundo de alcachofra, o vinho, tempere com sal e pimenta e refogue rapidamente
  7. Acrescente a farinha batida com o caldo de legumes e cozinhe mexendo sempre para não formar grumos
  8. Junte o creme de leite fresco, espere levantar fervura e verifique os temperos acrescentando mais se necessário
  9. Mantenha o molho aquecido
  10. Montagem:
  11. Misture a massa cozida com o molho e sirva bem quente com uma porção do salmão grelhado
  12. Informações Adicionais
  13. Dica: Se preferir utilizar a alcachofra fresca, afervente antes de preparar o prato.

Fonte: Tudo Gostoso

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