Leitoa recheada de Natal

Leitoa recheada de Natal

A receita de Leitoa recheada de Natal é um prato delicioso e que agrada aos paladares mais exigentes. Faça na sua casa e surpreenda-se com o resultado

Leitoa recheada de Natal
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 20 porções
Ingredientes
  • 1 leitoa de aproximadamente 6 kg
  • 4 cebolas médias
  • 2 cabeças de alho
  • 2 maços de cebolinha
  • 1 maço de salsinha
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 6 temperos sazón laranja
  • 300 ml de vinagre branco
  • 2 pitadas de louro em pó
  • 2 pitadas de pimenta-do-reino
  • ½ xícara de sal
  • 2 litros de água
  • Para farofa:
  • 1 kg de linguiça tipo toscana
  • 200 g de azeitona picada
  • 2 latas de milho verde
  • 2 latas de ervilha
  • 2 colheres de óleo
  • 500 g de farofa temperada
  • Para assar:
  • agulha grande e barbante
  • 2 rolos de papel alumínio
Como fazer
  1. Peça ao açougueiro que limpe a leitoa e deixe ela inteira só retire os pés
  2. Bata no liquidificador as 3 cebolas, quase todo alho, deixe uns 3 dentes para a farofa, 1 maço da cebolinha e da salsinha, os caldos de bacon e 2 temperos sazón, o louro, a pimenta-do-reino, vinagre e um pouco de sal, mais ou menos ½ xícara de sal
  3. Coloque o porco dentro de um saco plástico grande, passe esse tempero por dentro do porco com mais sal e por fora também, e complete com água até cobrir todo ele, e deixe marinando no tempero por 24 horas
  4. No dia seguinte costure um pedaço da barriga do porco e deixe um espaço que dê para colocar a farofa
  5. Para a farofa, pique a linguiça em pedaços pequenos, frite bem até dourar em pouco óleo, acrescente alho e 1 cebola, deixe fritar e acrescente a farofa e o sazón, a azeitona e o milho e ervilha, mexa bem e acrescente a cebolinha, é só rechear o porco
  6. Recheie ele todo, costure bem, coloque em uma assadeira 3 camadas de papel alumínio coloque ele em cima e enrole mais papel por cima dele todo, leve ao forno moderado por mais ou menos 4 horas, depois disso retire o papel alumínio e deixe dourar por 1 hora

Fonte: Tudo Gostoso

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