Folhado de Bacalhau à moda do Chef

Folhado de Bacalhau à moda do Chef

Faça em casa a receita de Folhado de Bacalhau à moda do Chef Siga passo a passo que o resultado com certeza será um sucesso.

Folhado de Bacalhau à moda do Chef
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 8 porções
Ingredientes
  • 1 kg de filé de Bacalhau do Porto dessalgado
  • 250 ml de leite de coco
  • 2 cebolas roxas raladas
  • 1 pimentão picado
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • Pimenta do reino a gosto
  • Salsa a gosto
  • Espinafre a gosto
  • 4 dentes de alho grandes picados
  • Azeite
  • Massa para folhear
  • Requeijão de uso culinário
  • 100 g de Ricota
  • 50 g de queijo gorgonzola
Como fazer
  1. Refogue a cebola roxa no azeite, em seguida o alho picado, o pimentão e o leite de coco
  2. Refogue por 5 minutos com a panela semi tampada, em seguida, mergulhe os filés de bacalhau, acrescente a pimenta do reino e a salsa
  3. Refogue tudo por mais 5 minutos até reduzir o molho e encorpar
  4. Por fim, acrescente o espinafre e envolva
  5. Tampe a panela até que murche
  6. Para a montagem das porções individuais siga o passo a passo
  7. Para este prato foram utilizadas forminhas de porcelana de 9x5 cm
  8. Acrescente o bacalhau nas forminhas
  9. Acrescente uma camada de ricota
  10. Acrescente o requeijão culinário
  11. Cubra com a massa para folhear e pincele gema de ovo sobre a massa
  12. Dica: leve as forminhas ao freezer por dez minutos antes de ir ao forno

Fonte: Tudo Gostoso

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