Filé suíço

Filé suíço

Essa deliciosa receita de Filé suíço vai impressionar toda sua família e amigos. Faça na sua casa seguindo passo a passo

Filé suíço
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 5 porções
Ingredientes
  • Filé:
  • 900 g de filé mignon
  • 400 g de queijo emental picado
  • 150 g de queijo parmesão ralado fino
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 2 ovos batidos
  • óleo
  • sal
  • pimenta
  • Molho quatro queijos:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 pote de creme de leite fresco (nata)
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 200 g de queijo mozarela ralado
  • 100 g de queijo provolone ralado
  • 100 g de queijo parmezão ralado
  • 100 g de queijo gorgonzola ralado
  • noz moscada a gosto
Como fazer
  1. Molho quatro queijos:
  2. Derreta a manteiga em uma panela
  3. Junte o creme de leite
  4. Dissolva a farinha de trigo no leite frio e acrescente na panela
  5. Acrescente os queijos e mexa até obter um molho consistente, se engrossar muito adicione um pouco mais de leite
  6. Tempere com a noz moscada, não é necessário sal no molho pois os queijos já são salgados
  7. Filé:
  8. Corte a carne em medalhões de aproximadamente 3 dedos
  9. Abra os medalhões batendo com um martelo de bife, até formar uma manta (coloque a carne em um saco plástico para bater e evitar que rasgue a carne)
  10. Tempere com sal e pimenta-do-reino
  11. Coloque os queijos sobre a carne, feche como se fosse um pacote e amarre com barbante
  12. Aqueça uma frigideira e sele a carne, mais ou menos um minuto de cada lado, retire e deixe esfriar por alguns minutos
  13. Passe a carne no ovo e em seguida na mistura de farinha de rosca e o queijo ralado
  14. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos
  15. Adicione molho quatro queijos por cima da carne e volte ao forno por mais 5 minutos
  16. Acompanha nhoque ou talharim à quatro queijos, utilize o mesmo molho da carne

Fonte: Tudo Gostoso

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