Filé de pintado ao molho de camarão

Filé de pintado ao molho de camarão

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Filé de pintado ao molho de camarão
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 6 porções
Ingredientes
  • 2 cebolas cortadas em pedaços grandes
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates cortados em pedaços grandes
  • ½ pimentão
  • 1 copo pequeno de azeitonas sem caroços
  • 1 pomarola
  • 1 vidro de leite de coco
  • 250 g de camarão sem casca
  • 1 kg de file de pintado sem o couro
  • Mussarela
  • Pimenta vermelha fresca sem semente a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 xícara de azeite
Como fazer
  1. Em uma panela grande, coloque o azeite e doure o alho sem deixar fritar muito
  2. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, a pimenta e a azeitona, deixe cozinhar até os ingredientes começarem a ficar moles
  3. Acrescente o camarão e deixe cozinhar um pouco até o camarão ficar cozido
  4. Adicione o pomarola, coloque um pouco de água no recipiente do pomarola e coloque junto ao molho
  5. Acrescente o leite de coco, repetindo o que foi feito com o pomarola, coloque o sal e prove para ficar a seu gosto, mexa sempre para não grudar no fundo da panela
  6. Quando tudo estiver fervendo coloque o filé cortado em pedaços médios, mexa até cobrir eles com todo o molho, se for necessário acrescente mais um pouquinho de água
  7. Após isso não mexa mais o peixe para que não se desmanche, após cozinhar um pouquinho o peixe já ficara cozido, quando perceber que ele já está todo cozido mas ainda firme, apague o fogo e coloque tudo em um marinex, se não couber em um pode-se dividir em 2
  8. Cubra com a mussarela e leve ao forno para gratinar, quando o queijo dourar está pronto para ser servido
  9. Vai muito bem com um vinho tinto seco de boa qualidade

Fonte: Tudo Gostoso

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