Feijão tropeiro com feijão de corda

Feijão tropeiro com feijão de corda

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Feijão tropeiro com feijão de corda
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 12 porções
Ingredientes
  • 500 g de feijão fradinho escolhido, lavado e cozido al dente com um tablete de caldo de legumes
  • 200 g de farinha de mandioca torrada
  • 500 g de carne seca desfiada (que foi dessalgada por 24 horas, cozida na panela de pressão por 40 minutos e desfiada)
  • 1 lingüiça paio defumada cortada em cubinhos
  • 2 lingüiças calabresa finas defumadas cortadas em rodelas
  • 150 g de bacon cortado em cubinhos
  • 1 cebola grande cortada em cubinhos
  • 6 dentes de alho picadinhos
  • 2 bananas prata cortada em cubinhos e frita
  • 1 maço de couve cortada bem fina
  • 1 maço de salsinha picadinha
  • Azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Como fazer
  1. Primeiramente, cozinhar o feijão, até ficar al dente, e cozinhar e desfiar a carne seca, que foi devidamente dessalgada por no mínimo 24 horas
  2. Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura, caso ele esteja magro, coloque um pouco de azeite
  3. Assim que o bacon começar a dourar, acrescente as lingüiças e frite - as bem
  4. Quando estiverem bem fritinhos, junte a cebola e o alho, e se necessário, coloque mais um pouco de azeite, refogue
  5. Acrescente o feijão cozido al dente, mexa bem
  6. Em uma vasilha coloque a couve crua picadinha e jogue a farinha de mandioca, misture bem, e depois acrescente essa mistura na panela com o feijão
  7. Essa mistura da couve crua picadinha com a farinha é o que irá fazer com que a mesma fique bem soltinha no feijão e não toda grudadinha como se tivesse sido refogada
  8. Acrescente a banana frita e a salsinha, acerte o sal e a pimenta
  9. O feijão tropeiro ainda pode ser acrescido de ovo frito picadinho e torresmo

Fonte: Tudo Gostoso

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