Croissant folheado

Croissant folheado

Essa receita fácil de Croissant folheado vai impressionar seus amigos e família! Siga passo a passo que não tem como errar

Croissant folheado
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Autor:
Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 48 porções
Ingredientes
  • 1ª parte:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de açúcar
  • 5 ovos
  • 80 g de fermento fresco
  • 1 copo de água (ou até dar o ponto)
  • 2ª parte:
  • 500 g de manteiga
  • 100 g de farinha de trigo
Como fazer
  1. Coloque na batedeira, o fermento com 100 g de farinha e um pouquinho de água
  2. Deixe descansar 15 minutos
  3. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes da 1ª parte
  4. Faça uma massa bem macia
  5. Deixe - a descansar por 20 minutos
  6. Depois, polvilhe a mesa com farinha de trigo e coloque a massa
  7. Abra - a com um rolo até ficar com uns 0, 5 cm de espessura
  8. Corte a massa em duas partes
  9. Misture separadamente os ingredientes da 2ª parte e divida em três partes
  10. Passe uma das partes sobre as massas e coloque uma sobre a outra
  11. Dobre - a ao meio, torne a passar a mistura de manteiga, torne a dobrar
  12. Faça isto até terminar a mistura
  13. Quanto mais vezes for dobrado, mais folheado ficará
  14. Coloque - a em uma assadeira retangular, cubra - a com um plástico e leve para gelar
  15. Após estar bem gelada, jogue - a em cima da mesa, estique - a com um rolo, corte em triângulos e faça os modelos
  16. Coloque em assadeiras untadas e pincele com ovos batidos
  17. Espere o crescimento até quase atingir o seu dobro, torne a pincelar e leve para assar

Fonte: Tudo Gostoso

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