Chico Balanceado de Ameixa ou Manezinho Araújo

Chico Balanceado de Ameixa ou Manezinho Araújo! Uma sobremesa cremosa, típica do sul do Brasil e que agrada a todos os paladares.

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Ingredientes

Creme:

• 6 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de ameixa em calda

Merengue:

• 6 claras
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Caramelo:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) da calda da ameixa misturada com um pouquinho de água

COMO FAZER CHICO BALANCEADO DE AMEIXA
Modo de Preparo:

Caramelo:

1. Derreta em uma panela o açúcar e misture a calda da ameixa. Deixe engrossar e caramelize um refratário. Reserve.

Creme:

2. Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, a essência de baunilha e o amido de milho.
3. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
4. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre o caramelo reservado.
5. Retire a semente das ameixas e coloque-as sobre o creme.

Merengue:

6. Bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, o açúcar e bata bem até formar um merengue bem firme.
7. Espalhe o merengue sobre o creme com ameixas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue.
8. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Dica: Você pode substituir as ameixas por bananas.