Carneiro paranaense do Rafael Salerno

Carneiro paranaense do Rafael Salerno

Algumas receitas são saborosas mas a receita de Carneiro paranaense do Rafael Salerno é espetacular! Garanto que não vai se arrepender

Carneiro paranaense do Rafael Salerno
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Autor:
Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 7 porções
Ingredientes
  • 1,5 kg de pernil de carneiro cortado em postas de cerca de 2 dedos
  • 500 g de mini-cebolas inteiras
  • 1 cebola média
  • 500 g de mandioca amarela
  • 6 tomates italianos cortados em quatro
  • 2 batatas doces pequenas cortadas em rodelas grossas
  • 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
  • 300 gramas de abobora em rodelas
  • 5 colheres de sopa de óleo de soja
  • 2 maçãs cortadas no meio
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 20 dentes de alho inteiros
  • Alecrim a gosto
  • Hortelã a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Água para cozinhar
Como fazer
  1. De véspera, para temperar o carneiro bata do liquidificador 1 copo de vinho, 1 cebola, 10 dentes de alho, alecrim a gosto, sal a gosto, pimenta a gosto e água o suficiente para cobrir a carne
  2. Deixar descansar por 24 horas
  3. Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 15 minutos e reserve
  4. Escorrer o tempero da carne
  5. Em uma panela grande, aquecer o óleo; fritar o carneiro até dourar
  6. Acrescentar as mini-cebolas e o alho até dourar
  7. Acrescentar 1 copo de vinho e deixar cozinhar
  8. Quando o vinho evaporar, acrescentar os tomates, o pimentão, as maçãs, o hortelã, o manjericão, alecrim e água fervendo até cobrir, tampe a panela
  9. Cozinhe até a carne estar macia
  10. Acrescente a batata, batata doce, abóbora
  11. Quando as batatas estiverem macias, acrescente a mandioca e cozinhe por 20 minutos ou até que se forme um molho consistente
  12. Sirva com arroz branco e farinha de mandioca torrada
  13. É um prato trabalhoso porém o resultado final é fantástico!
  14. Impressiona qualquer convidado!

Fonte: Tudo Gostoso

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