Carbonara a Shinilatto

Carbonara a Shinilatto

Hoje vamos conhecer a receita de Carbonara a Shinilatto Siga passo a passo que não tem como errar! Tenho certeza que todos que provarem vão adorar

Carbonara a Shinilatto
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Autor:
Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 8 porções
Ingredientes
  • 500 g de macarrão tipo parafuso
  • 400 g de bacon cortado em cubos pequenos
  • 2 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
  • 2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
  • ½ pimentão verde cortado em cubos pequenos
  • ½ pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 100 g de champignons fatiados
  • 100 g de azeitonas verdes fatiadas
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 300 g de queijo parmesão de boa qualidade, de preferência o capa preta ralado grosso
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de azeite
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Manjericão ou orégano
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal a gosto
Como fazer
  1. O preparo é meio demorado mas vamos lá: picar todos os temperos e resevar separadamente
  2. Fritar o bacon cortado em cubos pequenos (para facilitar o corte colocar o bacon antes no freezer), fritar até começar a pururucar a pele do bacon
  3. Escorrer a gordura e reservar
  4. Em uma panela grande colocar a quantidade suficiente de água para o cozimento do macarrão parafuso, quando a água estiver fervendo colocar a colher de chá de açafrão (para dar cor) e o sal a gosto e 1 colher de sobremesa de azeite, cozinhar até ficar al dente
  5. Após o cozimento escorrer, lavar e reservar
  6. Em uma tigela quebre 5 ovos (sugestão: quebre um a um em um copo antes de por na tigela, se não fizer assim pode correr o risco do quinto ovo estar estragado e você perder todos eles)
  7. Faça um omelete, coloque um pouco de champignon, salsa, cebolinha e orégano e sal a gosto, coloque em uma frigideira antiaderente 1 colher de azeite e manteiga, frite o omelete
  8. Depois corte ele em cubos médios de cerca de 2 cm e reserve
  9. Na mesma panela grande que cozinhou o macarrão coloque no fundo 1 colher de manteiga e outra de azeite, coloque no fogo médio
  10. Adicione o alho picado para dourar, depois de dourar o alho coloque metade dos temperos no fundo da panela, metade do omelete, metade do bacom frito e coloque todo o macarrão cozido
  11. Coloque o resto do azeite e da manteiga, a outra metade dos temperos, do omelete e do bacon, misture tudo com uma colher de pau e coloque queijo parmesão ralado enquanto mistura, uns 100 g
  12. Coloque toda a mistura em um marinex e cubra com os outros 200 g de parmesão
  13. Decore com azeitonas, champignons e tiras de pimentão
  14. Leve ao forno médio por 25 minutos e está pronto

Fonte: Tudo Gostoso

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