Bolo de pêssego da Dri

Bolo de pêssego da Dri

A deliciosa receita de Bolo de pêssego da Dri vai surpreender seus amigos e família. Siga nossas receitas passo a passo

Bolo de pêssego da Dri
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Autor:
Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 30 porções
Ingredientes
  • Pão de ló:
  • 6 ovos
  • 6 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de leite
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) rasa de fermento
  • Recheio:
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 xícaras de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 latas de pêssego em calda picadinho em cubinhos e escorridos.
  • Cobertura:
  • 1 caixinha de chantilly
  • Enfeite:
  • Chocolate branco
  • 1 lata de pêssego em calda cortado em tirinhas
  • Reserve a calda do pêssedo para a montagem
Como fazer
  1. Pão de ló:
  2. :
  3. Bata as claras em neve e separe
  4. Em outra travessa, bata os ovos com a margarina e o açúcar
  5. Acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento
  6. Por último, após terminar de bater a massa, misture as claras em neve e encorpore à massa delicadamente, para que a massa fiquei bem fofa
  7. Leve em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos aproximadamente
  8. Recheio:
  9. Misture o leite condensado, o amido de milho, o leite e as gemas e leve ao fogo alto mexendo sem parar até a mistura engrossar
  10. Mexa bem os ingredientes antes de levar ao fogo, para que o amido de milho não empelote
  11. Deixe esfriar
  12. Depois de frio, adicione ao creme os pêssegos já escorridos (pois se deixa com muito caldo o recheio não vai ficar muito firme e vai desandar o bolo na montagem) e misture tudo
  13. Reserve em geladeira
  14. Cobertura:
  15. Bata a caixinha de chantilly até dar o ponto
  16. Reserve em geladeira
  17. Enfeite:
  18. Corte tiras de papel alumínio um pouco maiores que a altura das laterais da forma e reserve (serão 4 recortes de papel alumínio, 2 dos lados horizontais e 2 dos lados verticais)
  19. Derreta o chocolate branco em banho-maria
  20. Depois de derretido coloque em um saco de confeitar, ou se não tiver em um saquinho plastico culinário
  21. Corte o biquinho e nessas tirar de papel alumínio, faça um tipo de placa com o chocolate (vide a foto da lateral do meu bolo)
  22. Coloque na geladeira
  23. Corte os pêssegos em tiras (vide a foto da parte superior do meu bolo) e deixe escorrer
  24. Quem quiser pode fazer uma ganache de chocolate branco para cobrir o bolo, pois muito chantilly acaba deixando o bolo enjoativo, porém trabalhar com chocolate branco é complicado e a ganache dele vai ficar muito liquida e transparente, por isso não recomendo
  25. Porém quem quiser fazer, fica delicioso, só não vai ficar com uma estética muito boa
  26. Montagem:
  27. :
  28. Depois de pronto o pão de ló corte ele em 3 fatias na horinzontal com a ajuda de um fio dental ou de uma linha de costura
  29. Coloque a primeira fatia na bandeja que deseja montar seu bolo e molhe a massa com a calda do pêssego
  30. Coloque uma boa quantidade do recheio, espalhe bem
  31. Cubra com outra fatia da massa do pão de ló e molho novamente com a calda do pêssego
  32. Coloque o que restou do recheio
  33. Cubra com a ultima fatia de bolo e regue novamente com a calda
  34. Cubra tudo com chantilly, e como disse anteriormente, não gosto de bolo com muito chantilly por isso coloquei bem pouquinho só para tampar as imperfeições das laterais principalmente, pois é o enfeite que vai dar a estrutura do bolo
  35. Depois de coberto com o chantilly, pegue as placas de chocolate que foi feito no alumínio e retire o papel com muito cuidado para não quebrar o chocolate e coloque nas laterais do bolo (que se colará ao chantilly)
  36. Depois de escorridos os pêssegos coloque-os na parte de cima do bolo
  37. Pronto! O Bolo está pronto! É um pouco trabalhoso mas vale a pena, pois é delicioso!

Fonte: Tudo Gostoso

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