Bolo de coco sem dúvida alguma é um clássico da confeitaria de casa de vó e é apreciado por muita gente. Existem várias maneiras de preparar, mas mesmo que você já tenha a sua receita preferida, confira o passo a passo dessa versão, e com certeza vai aprovar e vai fazer sempre!
Como fazer bolo de coco
Para fazer bolo de coco vamos utilizar farinha de trigo, açúcar, manteiga, leite de coco, ovos e fermento. Iremos bater na batedeira todos os ingredientes da massa de bolo de coco, despejar numa forma retangular untada e enfarinhada e asse em por 35 minutos em forno pré-aquecido. Iremos retirar o bolo de coco do forno, deixar esfriar e furar toda a superfície com um garfo. Em seguida vamos regar com a calda previamente preparada, e polvilhar coco me flocos. Levar o bolo de coco para gelar, ou servir na sequência essa maravilha de bolo de coco!
Ingredientes da receita de bolo de coco
Para a massa
- 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de manteiga
- 1 vidro de leite de coco
- 3 ovos
- 1 ½ colher(sopa) rasa de fermento
Para a calda
- 1 xícara(chá) de coco em flocos
- 1 xícara(chá) de leite
- ½ xícara(chá) de leite de coco
- ½ xícara(chá) de leite condensado
Modo de preparo
Da massa
- Na batedeira, coloque os ovos e bata por 1 minuto, adicione a manteiga e o açúcar e bata por mais 1 minutos para homogeneizar.
- Acrescente o leite de coco, o fermento em pó e a farinha de trigo, misture bem e bata por 1 minuto para incorporar.
- Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e fure toda a superfície com um garfo, para que a calda penetre melhor.
Da calda
- Numa tigela coloque o leite condensado, o leite de coco e o leite. Misture bem e leve para o microondas até ferver.
- Regue o bolo com a calda bem quente e espalhe bem para ficar uniforme.
- Decore com o coco em flocos e corte em quadrados.
- Leve para gelar, ou sirva em seguida essa gostosura de bolo de coco!
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