Berinjela empanada

Berinjela empanada

A receita de Berinjela empanada é um prato delicioso e que agrada aos paladares mais exigentes. Faça na sua casa e surpreenda-se com o resultado

Berinjela empanada
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 3 porções
Ingredientes
  • 2 berinjelas grandes com casca
  • Para temperar:
  • 2 colheres de chá de alho batido com sal
  • 1 pacotinho de sazón para carnes
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz moscada
  • o quanto baste de molho inglês
  • Para empanar:
  • 2 ovos grandes
  • o quanto baste de farinha de trigo
  • quanto baste de óleo (soja, canola, milho ou girassol)
Como fazer
  1. Misture os ingredientes do tempero (é importante que fique mais líquido que pastoso) em uma vasilha e separe
  2. Pique a berinjela com a casca em rodelas bem finas (caso queira mais crocante)
  3. Coloque a berinjela picada em um prato e jogue a mistura do tempero sobre ela, molhando todas as rodelas e deixe absorver enquanto prepara a mistura para empanar
  4. Mexa às vezes para certificar-se de que todas absorvam o tempero
  5. Bata os ovos com clara e gema
  6. Passe ambos os lados das rodelas de berinjela já temperada nos ovos batidos e depois na farinha de trigo de modo que fiquem completamente cobertas de farinha (inclusive as laterais)
  7. Frite em uma quantidade pequena de óleo vegetal (nunca use azeite para fritar alimentos) bem quente
  8. Quando começarem a ficar douradas, retire, escorra bem com a escumadeira e coloque em papel absorvente
  9. Não se distraia pois a berinjela queima com facilidade

Fonte: Tudo Gostoso

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