Bacalhau de Setúbal (do meu jeito, ó pá)

Bacalhau de Setúbal (do meu jeito, ó pá)

Algumas receitas são saborosas mas a receita de Bacalhau de Setúbal (do meu jeito, ó pá) é espetacular! Garanto que não vai se arrepender

Bacalhau de Setúbal (do meu jeito, ó pá)
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 6 porções
Ingredientes
  • 1 kg de bacalhau porto em lascas grandes
  • 800 g de batata inglesa
  • 6 tomates grandes maduros, mas firmes
  • 4 dentes de alho
  • 3 folhas de louro esmigalhadas
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 colher de café de folhas de alecrim fresco
  • 1 colher de café de coentro fresco picadinho
  • 3 colheres de sopa de mel
  • ¾ de xícara de chá de azeite extra virgem
  • 1 colher de chá de um mix de pimentas (branca, rosa, do reino) moídas na hora
  • sal para acertar
Como fazer
  1. Desalgue o bacalhau, em pedaços grandes do lombo, por 48 horas, na geladeira, trocando a água no mínimo a cada 6 horas
  2. Escorra o bacalhau, tire as espinhas, coloque-o em uma panela com água o bastante para o cobrir, acrescente o louro e deixe ferver
  3. Escume o bacalhau, cozinhando-o em 8 a 10 minutos, em fogo brando, sem colocar a tampa na panela, escorra, deixe esfriar, tire a pele e parta-o em lascas grandes
  4. Triture, num almofariz, o alho, o alecrim, 1 pitada de sal, a salsa, o coentro e as pimentas
  5. Depois use este creme para temperar as batatas, descascadas, cortadas em lâminas de 1 cm e disponha-as no fundo de uma assadeira
  6. Arrume a travessa, incorporando o bacalhau em lâminas às batatas; junte os tomates cortados em gomos, tempere com o mel e o azeite, misturando com cuidado
  7. Leve ao forno preaquecido a 190°C por cerca de 35 ou 40 minutos
  8. Sirva em seguida

Fonte: Tudo Gostoso

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