Arroz tropeiro

Arroz tropeiro

A receita de Arroz tropeiro é uma delícia. Todos que fizeram já gostaram porque agrada a todos os paladares

Arroz tropeiro
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 5 porções
Ingredientes
  • 1 kg de carne seca (traseiro) desfiada
  • 1 linguiça calabresa em meias rodelas
  • 1 linguiça portuguesa em rodelas
  • 3 linguiças frescas toscanas assadas no forno em rodelas
  • 250 g de bacon (gordo) em cubos de 2 cm
  • ½ limão
  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de água fervente
Como fazer
  1. Desfiar a carne seca (eu utilizo dois garfos, um para fixar a carne e outro para desfiá-la como se estivesse penteando-a)
  2. Assar as linguiças frescas no forno por aproximadamente 40 minutos a 200ºC
  3. Cortar as linguiças frescas em rodelas com espessura a gosto
  4. Fritar o bacon na sua própria gordura e ir tirando os cubos da panela à medida em que dourem (reserve)
  5. Desprezar o excesso de gordura para o arroz não encharcar
  6. Fritar na gordura do bacon a linguiça fresca, a carne seca, a linguiça calabresa, a linguiça portuguesa, o bacon reservado e o arroz
  7. Acrescentar a água e o caldo de meio limão espremido
  8. Cozinhar em fogo forte até formarem-se buracos na superfície da panela
  9. Baixar o fogo e cozinhar até a água secar e o arroz amolecer
  10. Apagar o fogo e colocar um pano de prato sobre a panela para o descanso
  11. Servir após um descanso de pelo menos dez minutos para que os ingredientes absorvam os variados sabores

Fonte: Tudo Gostoso

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