12 Receitas de Recheio para Bolos

Ingredientes

Ingredientes

Modo de preparo

• 250g de açúcar
• 8 gemas peneiradas
• 1/2 xícara de leite
• 3 colheres (de sopa) de chocolate em po´
• 250g de margarina ou manteiga

Modo de preparo

1. Junte o açúcar, as gemas e o leite. Leve ao fogo brando até engrossar.
2. Retire do fogo, acrescente o chocolate, mexa e deixe esfriar.
3. Á parte bata a manteiga por 2 minutos e junte o creme frio, aos poucos, batendo sempre, até ficar homogêneo.

1. Misture o açúcar e o amido de milho. Adicione a água aos poucos, mexendo sempre, junte as gemas e o suco de limão.
2. Leve ao fogo médio mexendo sempre e deixe ferver e engrossar. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo.
3. Junte a casca de limão, a manteiga e mexa bem. Deixe esfriar.

• 12 gemas cozidas
• 12 colheres (de sopa) de açúcar
• 250g de manteiga ou margarina
• 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

1. Passe as gemas ainda quentes pela peneira fina, misture o açúcar e a manteiga, bata bem até formar um creme leve e homogêneo.
2. Por último coloque o chocolate e bata.

1. Coloque água numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e reserve.
2. Numa panela, coloque o suco de laranja, os ovos peneirados (não raspe a peneira – jogue fora), o amido e o açúcar.
3. Misture, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
4. Junte a gelatina amolecida na água e cozinhe, mexendo sempre, até derreter.
5. Tire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e reserve na geladeira até o recheio começar a firmar.

• 1 xícara (de chá) de água
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 2 colheres (de sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• 6 gemas peneiradas

1. Misture a água e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve.
2. Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, adicione as gemas e misture.
3. Acrescente essa mistura à calda. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.

Recheio de amendoim

• 125g de manteiga ou margarina
• 125g de açúcar
• 2 gemas peneiradas
• 1 xícara (de chá) de café (café pronto, sem açúcar)
• 100g de amendoim torrado, pelado e moído

Modo de preparo

1. Bata a manteiga por 1 minuto. Adicione o açúcar, batendo sempre. Coloque as gemas sem parar de bater.
2. Despeje o café aos poucos e bata bem. Por último coloque o amendoim, e misture sem bater.

Recheio de chocolate

• 250g de chocolate em barra
• 125g de manteiga
• 200g de açúcar
• 3 gemas peneiradas

1. Dissolva o chocolate em 3 colheres (de sopa) de água fervente. Junte a manteiga amolecida (ponto de pasta), o açúcar e as gemas.
2. Bata até formar um creme de boa consistência

Recheio de creme

• 2 gemas
• 3/4 xícara (de chá) de açúcar
• 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de amido de milho
• 250ml de leite
• 200g de manteiga
• 1 colher (de café) de vanilina

1. Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado.
2. Adicione a farinha de trigo e o amigo de milho, misture bem.
3. Adicione o leite aos poucos, sem deixar empelotar. Leve ao fogo até engrossar.
4. Tire do fogo e adicione a manteiga e a vanilina. Bater bem.

Já prevendo uma centena de comentários: Sim, em muitas receitas os ovos são crus. Tem risco de salmonela? Sim, tem! Mas sempre que for utilizar ovos crus, recomendo fazê-los com ovos pasteurizados, que hoje em dia são vendidos nos supermercados e lojas de produtos pra festas.

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